원두 종류, 나라별 원두의 특징과 맛 2탄

안녕하세요 !

슬로그입니다 ㅎㅎ

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벌써 5월의 마지막날이네요

시간이 이렇게 빨리 갈 일인가요..?

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내일이면 벌써 6월이고

1년의 반을 지나가겠네요 !!

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다들 올해 상반기는 좀 어떠셨나요~

남은 2022년 행복한 일만 가득하시길 !

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오늘은 어제에 이어서

원두 종류 2탄으로 돌아왔어요 !!

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저도 이렇게 포스팅을 하면서

많은 공부를 하게되는 것 같은데

커피의 세계는 파도파도

끝이 없는 것 같아요 ㅎㅎ

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알면 알수록 신기하고 재밌는 커피의 세계..

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과테말라 원두의 특징 및 종류

과테말라 커피의 가장 큰 특징은

스모크함이에요 !!

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스모크한 커피 하면 과테말라를 떠올릴 정도로

스모크커피의 대명사라고 표현할 수 있습니다

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그 이유는 화산재 토양에서 자라

생두 자체에 스모키한 향이 베어있기 때문이에요

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과테말라에서도 여러가지 원두가 나오는데

보통 풀시티단계로 로스팅을 진행한다고해요

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안티구아, 레인포레스트 코반,

볼케닉 산 마르코스, 하이랜드 휴휴,

트레디션 아티틀란으로 나눠집니다 !!

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과테말라 커피 중 가장 유명한 안티구아 원두는

타는 듯한 향을 가지고있는 스모크한 커피의

대표적인 원두입니다 !!

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적당한 산미와 바디감이 풍부하고

스모크하지만 달콤한 향을 띄는게

큰 특징이라고 해요 !

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레인포레스트 코반은 커피 등급중

가장 최상등급인 SHB(Strictly Hard Bean)에 속합니다 !

과일향 혹은 와인향을 가지고있고

부드러운 커피로 많이 알려져있다고 해요 !

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볼케닉 산 마르코스 또한 SHB등급의 커피이고

단맛과 느끼한맛이 조화를 이루어서

풍부한 바디감을 준다고해요 !

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하이랜드 휴휴는 과테말라 원두 재배지 중

가장 재배 활동이 활발한 곳입니다 !

역시 최상급의 SHB등급이며

고소함, 단맛, 산미가 조화를 이룬다고 해요

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트레디션 아티틀란은 화산지대에서 재배되고

매우 강한 산미가 특징인 원두입니다

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스모크함은 베이스로

지역에 따라 여러가지 맛을 내는

과테말라 원두들도 각각의 매력을

다르게 가지고 있으니

여러가지 원두를 경험해 보시면 좋을 것 같습니다 :)

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콜롬비아 원두 특징 및 종류

커피 하면 떠오르는 나라 !

바로 콜롬비아를 빼놓을 수 없죠 ㅎㅎ

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콜롬비아는 브라질 다음으로 가장 많은

커피를 생산하는 나라입니다 !

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하지만 품질면에서는 세계 1위수준이라고 해요

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콜롬비아는 남쪽과 북쪽에 따라

맛이 다르다고 하는데요

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남쪽으로 갈 수록 산미가 강해지고

북쪽으로 갈 수록 산미가 적어진다고해요

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콜롬비아의 원두 종류로는

수프리모, 엑셀소,

메델린, 마니살레스, 아르메니아

로 나눌 수 있습니다 !

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최상급의 커피에는 수프리모와

엑셀소를 붙인다고해요

말 그대로 스페셜티 커피인거죠 !

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수프리모는 콜롬비아 커피를 비롯해

전 세계적으로 마일드한 커피의 대명사입니다

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신맛이 강하지 않고 부드러우며

쓴맛과 진한 초콜릿향의 단맛을 가지고 있는 것이

큰 특징입니다

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엑셀소는 수프리모 다음으로 유명한 원두입니다 !

수프리모 생두 중 사이즈가 조금 더 작은것을

엑셀소라고 부른다고 해요 !

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수프리모 보다는 신맛이 풍부하고

달콤한 향이 조화를 이루고있어

가장 대중적인 향미를 갖고있다고 합니다

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메델린도 수프리모와 비슷하게

마일드 한 커피 중 하나입니다

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이 역시 달콤함과 신맛이 조화를 이루는데

묵직한 바디감을 가지고있어서

남성적인 맛이라고 표현한다고 해요 ㅎㅎ

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마니살레스는 약간의 산미와 단맛,

초콜릿의 향이 조화를 이뤄

부드러운 맛의 커피를 느낄 수 있다고 하네요 !

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아르메니아는 메델린보다는 적은 신맛

하지만 더 부드럽고 더 단맛을 가지고 있다고해요

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이렇게 같은 나라에서 나오는 원두들이

지역에 따라서도 맛과 향이 다르다는데

저는 알면 알수록 신기한 것 같아요 ㅎㅎ

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다음엔 어떤 주제로 돌아올지 추천해주세요 !